日本生理学家须见洋行正在芝加哥大学外派学习，研究方向是溶栓药物尿激酶，某次做实验时，他想到祖国日本的纳豆细菌有溶解血栓的作用，便尝试将纳豆接种在血栓平板上，结果发现仅短短8周的时间，血栓便惊人地溶解了。NIS实验室召集了79名高血压志愿者，进行随机对照实验。研究时长8周，有74人顺利完成，他们每天服用100毫克纳豆激酶或安慰剂，结果显示有高压困扰者血压降低，心血管风险标志如头晕头痛、肢体麻木等水平降低。
实验显示，90名中高胆固醇受试者在补充5mg“植物他汀”仅8周后 [5]，LDL-胆固醇和载脂蛋白水平分别降低20.5%和14.4%，而这两项指标的上升正是血栓发生的关键。不仅是纳豆，另一个同为发酵产物的中华传统美食—红曲米，也被发现因内含“植物他汀”物质，而具有了对抗心血管病的能力。
纳豆起源于秦汉时期，人们将大豆蒸煮后，在一定条件下发酵形成纳豆。具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。由于纳豆营养丰富、价格低廉、健康绿色，近年来越来越受到人们的关注。研究显示，纳豆具有溶解血栓的作用。
科学家解释：纳豆中含有纳豆激酶，是纳豆菌中萃取出的纤维蛋白分解酵素，纤维蛋白是血液凝结体，也就是血栓的主要成分。纳豆激酶因此有清洗血管的潜在疗效，能保护心脑血管，预防中风与缺血性心脏病；纳豆激酶不仅能直接溶解血栓，还能激活人体自身的溶栓功能，让没有活性的酶变成能够溶血栓的活性酶，一举多得。
很多人表示接受不了纳豆的味道，当然，除了纳豆还有很多食物都也有效果，生姜：可降血脂、降血压、防止血栓形成；洋葱：洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物；茄子：能防治高血脂、高血压、动脉硬化；西红柿：保护血管，防治高血压；香菇：抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，防治心血管疾病；黑木耳：降血压，防止血管硬化；大枣：补中益气、养血安神；核桃：具有营养脑神经细胞的作用，防止动脉硬化；蜂蜜：改善血液循环，防止血管硬化；红薯：降低胆固醇，防止血管硬化；燕麦：降低血胆固醇浓度；玉米：延缓细胞老化，降低血清胆固醇，减缓动脉硬化和脑功能衰退。
当然，除了食物预防血管堵塞，这两件事少不了：
1、 多运动：运动能够加快体内能量、脂肪的消耗，减少脂类物质的堆积，降低血液的粘度。经常运动，能够保证身体器官的活力，延缓血管的衰老，预防血管出现问题。任何事都要有一个平衡度，运动也是这样，要了解自己的身体状况，选择适合自己的运动，不要急于求成，每天坚持1个小时左右就可以。
2、积极喝水：血液黏稠度过高是导致血管堵塞的最重要影响因素之一，因此在平时生活中，大家一定要注意养成积极喝水的好习惯。通过多喝水可以很好地稀释血液，从而有效降低血液黏稠度，这对于血管保养、预防血栓是非常有好处的。保护人体血管就像保护自来水管一样，改掉生活中的不良习惯，及时调理饮食，让血管不堵塞、血液不黏稠，这才是健康长寿的秘籍。
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