视频发布者李先生告诉记者，他和同伴一行8人从江苏徐州出发，专程开车前往山东淄博，18日凌晨2时许，当他们到达这家位于张店区北京路与林泽路交叉路口的烧烤店时，就看见店内一位工作人员将写有上述通知的牌子拿了出来，放在店门口，“当时对方说烧烤串已经卖完了，我还想着预订18日晚上的，没想到这个店直接歇业了。”他还称，当时他还特意询问了歇业原因，“说是店员都累趴了，干不了了。”李先生表示，他们此次前往淄博的目的就是吃烧烤，“之前刷视频的时候看见这家店好火，好多网红在这里，可惜没有吃上，要是早一天过来就好了。”
数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比增长超370%。“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770%。一时之间，风头无两。一烧烤店老板对记者表示，目前店内生意非常火爆，每天下午五点就开始排长队，到晚上七点左右就已翻台3次，几乎天天忙到凌晨一两点钟睡觉。顾客蜂拥而至、订单量暴涨，使淄博当地烧烤师傅成了紧缺工种。从3月初开始，包括烧烤工、服务员、串肉工、小时工等都变得紧缺，其中烧烤师傅月薪开到万元都很难招到。
老板“保命要紧”的说法还真不夸张，老板娘因为每天只休息4个多小时，现在已经住进了医院。据了解，这家店原来每天晚上10点就可以下班，最近一个月来，要忙到凌晨2点。不管是谁，身体再好，也受不了这样白加黑地干活儿。这反而给人另一种思考：一家烧烤店都撑不住了，那城市受得了吗？
近一个月来，去淄博吃烧烤的游客大增。据了解，国铁相关部门还开通了济南到淄博的烧烤专列。一方面，疫情后公众都想畅快地体验这种烟火气，另一方面，一些城市严管的“烧烤”竟然被淄博官方推广，也博得一波好评，更是让游客争相前往。而据某招聘平台，淄博几十家烧烤店发布了招聘烧烤师傅的公告，月薪在5000元到11000元不等，不少都打出了急聘的标识，要求是熟练工，能快速适应工作内容等。此外，烧烤店服务员、学徒、烧烤店兼职等也在急招岗位之列。
据美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。另外，一则“清华北大在校生五一可到淄博免费游”的消息也被当地证实为真，这恐怕也会吸引不少学生到淄博游玩。显然，如果任由游客源源不断涌入，“五一”期间，整座淄博城都有“景区化”的可能。城市吸引游客还是要细水长流，要兼顾城市发展定位及现实发展情况。烧烤店满负荷运转最后“保命要紧”，一座城市同样如此，不能满负荷运转，否则难免就会出现一些“故障”。潮水来得快，退得也快，对城市客观来说也是一种打击，城市吸引游客保持一定的节奏就非常重要了。
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