淄博烧烤火出了圈，让我们都意想不到。本文从品牌营销、传播营销角度，观察淄博烧烤的出圈，有非常多值得企业、营销人员学习的方面，希望对你有所启发。作为一个三线城市，作为烧烤一个非常普遍的大众餐饮，能够在短短一两个月的时间实现爆火，并且还是以政府主导的品牌爆火，“淄博烧烤”的出圈爆火确实是一个奇迹，带给人们、特别是带给营销人员很多的“意想不到”。从品牌营销、传播营销角度，观察淄博烧烤的出圈，有非常多值得企业、营销人员学习的方面。
抓住了时机：组织任何的品牌打造、营销活动，时机非常重要，所谓“天时地利”。抓准时机、顺势而为就可能创造品牌打造的奇迹，就可能实现意想不到的营销效果。“淄博烧烤”就是抓住了三个非常重要的节点：一是大众寻求“外出放松”的心里节点。疫情三年，由于防控管控的要求，把人们“牢牢”约束在了“家里”，所以，防控政策调整以后，大众外出放松的心理一下子被放开了。
二是抓住了今年政府推动消费重启的大势。各级政府纷纷出台了一系列启动消费的政策，组织了一系列启动消费的活动。做营销，抓住顺“势”而为的机遇红利非常重要；三是抓住了餐饮市场快速恢复的关键期。这三个非常关键的时机，为淄博烧烤的爆火出圈奠定了非常重要的“天时”的基础。
找对了人：总体观察淄博烧烤的爆火，主要是借助了当前非常重要的新传播方式，通过一系列科学的组织，实现了品牌的爆火。在当前的新传播环境下，借助新传播方式，实现品牌爆火非常重要的一点是要找对“人”–传播的主体、传播的载体、传播的对象。淄博烧烤的爆火过程，他找对了发起、组织、被传播对象的“人”大学生、年轻人。他们成为淄博烧烤爆火的传播发起者、传播组织者、更是被传播的对象。由此达到了在新传播的环境下，借助新传播方式实现品牌的快速爆火。
用好了平台：当前，支持企业做好新传播的平台很多。但是，能结合品牌实际，结合营销活动实际选择、用好相关平台非常重要。观察淄博烧烤品牌爆火的过程，抖音平台、小红书平台发挥了至关重要的作用。目前看，抖音、小红书已经成为大学生、年强群体关注度、活跃度非常高的平台。成为品牌打造、与大学生年轻人交互非常重要的平台。有行业人士曾经表示：是抖音成就了淄博烧烤。这个表述基本准确。所以，品牌打造，组织实施新传播选对平台非常重要。
做好了组织：观察整个淄博烧烤爆火的过程，可以看出，做好一个用新传播方式的品牌打造，组织工作是非常关键的。不能仅仅聚焦于就传播而传播，与传播紧密关联的组织工作非常重要。在整个淄博烧烤品牌打造爆火的过程中，淄博政府起到了非常非常关键的组织、引导、协调、管理、服务的作用。甚至不只是文旅、市场监管、商务一两个政府部门在组织这个工作，是整个淄博政府的所有部门、全社会，甚至是带动了整个淄博的470万市民一起参与组织实施了这样的活动。
整个的打造过程，贯穿一个“情”字。在“好客山东”这样的一个大的山东文化背书下，以“情”为主题，形成了独特的淄博烧烤文化特色。在抖音平台曾经看到这样的帖子：疫情期间，有一批大学生被转移到了淄博临淄区隔离，在他们结束隔离期后，临淄区政府专门为这批大学生组织了一次烧烤送行活动，使这批大学生深受感动。这为淄博烧烤品牌的爆火埋下了感情伏笔。同时，最近“淄博只给清华北大免景区门票”“游客在淄博烧烤遭遇强制消费”等等杂音再次提醒我们：打响一个品牌易，维护好品牌难，任何一个个体都可能成为左右胜负的关键点。唯有上下同心，才能让城市品牌经久不衰，真正焕发引领发展的深层次作用。
一张铁皮方桌，四五个马扎，三五好友，大杯啤酒，有人烤着串，有人聊着天，有人等着吃——这就是人们对美好生活向往的最真实体现，同样，它也是蕴含在每一个淄博人骨子里想要过好日子的强烈愿望。这就是淄博烧烤给我们的最后一个启示，再大的困难，在人心向背面前都不堪一击。
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